شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی های سنتی و قدیمی ایرانی می باشد. این شیرینی با طرز تهیه ساده را می توانید در خانه تهیه کنید. این شیرینی خوشمزه هم تقریبا با روشی که شیرینی گردویی پخته می شود. طرز تهیه این شیرینی مثل شیرینی های حاضری است و داخلی کاملا نرم و بافتی فوق العاده دارد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی
| پودر نارگیل | ۶۰ گرم |
| شکر | ۱۲۰ گرم |
| روغن مایع | ۴۰ گرم |
| سفیده تخم مرغ | ۶۰ گرم |
| آبلیمو | یک سوم قاشق چایخوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه شیرینی نارگیلی
- برای تهیه این شیرینی ابتدا پودر نارگیل را به همراه شکر و نصف روغن داخل مخلوط کن بریزید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شود.
- غلظت مواد که به اندازه شله زرد شد در یک قابلمه آب پر می کنیم (نصف قابلمه) تا آب شروع به جوش بیاید.
- مواد را داخل یک کاسه استیل بریزید و روی درب قابلمه قرار می دهید تا مواد داخل باهم خوب مخلوط شود.مواد را به خوبی هم میزنیم تا شکر ها آب شود. مایه شیرینی که منسجم شد آب لیمو ترش و وانیل را اضافه می کنیم. مخلوط را از روی حرارت بر میداریم.ه فر را با دمای ۱۴۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.مایه شیرینی آماده شد داخل قیف می ریزیم و کف آن را کاغذ روغنی بیاندازید ومایع شیرینی را داخلش بریزید.برای اینکه روی شیرینی ها گنبدی نشود، دستمان را چرب می کنیم و روی شیرینی ها را صاف می کنیم
- بعد از اینکه شیرینی ها ترک خورد گریل روی فر راروشن کنید بعد از اینکه روی شیرینی طلایی شد صبر کنید تا شیرینی خنک شود و از ظرف خارجش کنید.
نکات مهم برای طرز تهیه شیرینی نارگیلی
- آب لیمو برای حفظ رنگ شیرینی و براقیت شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد.
- برای اهیه این شیرینی از از کاغذ روغنی داخل سینی استفاده کنید.
- از ترازو برای اندازه گیری مواد اولیه استفاده کنین
- حتما از نارگیل با کیفیت برای تهیه این شیرینی استفاده کنید.
- به هیج عنوان برای جابه جایی و برداشتن شیرینی ها از سینی عجله نکنین و اجازه بدین کاملا خنک شوند.